Tartinerallègrement le gigot de miel sur toutes ses faces (une couche de 5 mm d'épaisseur). Pas de miel liquide, sinon il coule ! Etape : 3. Parsemer tout le gigot de thym sec. Etape : 4. Saler, poivrer. Etape : 5. Ajouter quelques "noquettes" de beurre sur et autour du gigot. Etape : 6. Idem avec 2 gousses d'ail coupées en 4. Etape : 7 4avr. 2018 - Et vous, votre viande d’agneau vous la préparez comment? Pour changer de mes préparations habituelles, j’ai cherché de nouvelles recettes sur le net et je suis tombée sur cette merveille au miel et au thym. Sucrée mais pas trop, cette recette était excellente! Côté cuisson, 72Plat moutons et agneaux: Ris d' Agneau au Miel et au Xérès Asperges vertes en Sauce Hollandaise La Gastronomie au coeur de la Wallonie. #Agneau, #Asperges vertes, #Asperges, #Mouton, #Ris, #Sauce hollandaise, #Sauce verte, #Sauce, #Sauces et condiments. 73 Carré d' agneau au miel et poivre Elle à table. #Agneau, #Carré d' agneau, #Plat de viande Qu’est-ce RecetteGigot de 5 heures au vin blanc, miel et thym : Préchauffez le four sur th. 4 -5/130°.Dans une cocotte (allant au four), faites revenir le gigot sur toutes les Recettes similaires à Gigot de 5 heures au vin blanc, miel et thym pour 5 personnes Préparation: 20M; La durée: 300M; 5 - Advertisement - Épaule d'agneau entière rôtie au four pour 4 personnes. Recette Épaule d Préparerla marinade en mélangeant le miel et la sauce soja. Saler et poivrer le gigot, l’entourer de moitiés de gousses d’ail dégermées et des Pourchoisir parmi les 105 recettes trouvées pour recette epaule d agneau miel, vous pouvez voir uniquement les recettes avec tous les ingrédients qui vous plaisent. Activez la “Recherche par ingrédients”. . Gigot d'agneau au miel, moutarde et curry Le gigot d'agneau est un plat traditionnel du menu de Pâques. En voici, une version plus épicée avec de la moutarde, du curry et du miel. Cette recette remporte la 13ème… Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 64 avis le 22 juin 2022 • clicker sur Version PDF en rouge pour accéder au PDF de la recette Version PDF Difficulté Facile Préparation 15 min / Cuisson 1h à 1/30 Ingrédients pour 6/8 personnes 1 gigot 4 cuil à soupe de miel 1 cuil à soupe de moutarde Sel, Huile d’olive Thym Préparation Préchauffez votre four à 180°C Pelez et dégermez les 2 gousses d’ail puis pressez les dans un bol pour ma part, j’utilise de l’ail séché Ajoutez le miel et la moutarde et mélangez bien. Déposez le gigot dans un plat garni de papier cuisson puis badigeonnez le de la préparation au miel. Parsemez de thym, salez puis arrosez d’huile d’olive. Enfournez pour 1 h à 1h30 selon la taille de votre gigot ici pour un gigot 2 kg le temps de cuisson à été de 1 h 30. Accompagnez d’une bonne purée maison ou de haricots verts, blanc, etc…. C’est prêt Vous reste plus qu’à passer à table Bon appétit à toutes & tous !! Catégories AgneauTagsAgneau, Gigot, huile, Huile Olive, miel, moutarde, Olive, sel, thym Spécial Agneau de Pâques Lorsque l’on est pas nombreux à table, un Gigot d’Agneau complet ça peut faire trop ! Choisir des tranches c’est d’abord une cuisson plus rapide et des parts adaptées … Avec son infusion au romarin légèrement aromatisée au miel, ces tranches de Gigot d’Agneau sont accompagnées de légumes de saison mars Avril . tout particulièrement les asperges, les petits pois et les navets. Recette de Tranches de Gigot d’Agneau aux légumes de saisonProduit 4 assiettes 4 PortionsGlucides par part 25 gPréparation 30 minsCuisson 30 minsPrêt dans 60 minsCompter 20/25g de glucides par assiette. Penser à dégraisser le gigot d'agneau avant de le cuireIngrédients4 Tranches de Gigot Agneau 200 g Petits pois écossés frais environ 7g de glucides pour 100g200 g Fèves écossées fraiches environ 7g de glucides pour 100g200 g petites Rattes environ 18g de glucides pour 100g8 Asperge blanches et vertes200 g Haricot vert 3,9g de glucides simples pour 100g4 petits Navet 3 branches Romarin 1 branche Thym 8 gousses ail confit + 2 gousses d'ail frais1 cuillère à café Miel 15 cl Bouillon de volaille 1 cubeInstructionsDans une casserole mettre le bouillon de volaille avec le miel, les gousses d'ail confites, le thym et le romarin. Porter à ébullition puis retirer du feu - laisser infuser au moins 1 quelques brins de romarin avec 2 CAS d'huile d'olive et 2 gousses d'ail hachées et répartir sur les tranches de gigot - laisser mariner 1 heureCuire les légumes à la vapeur en commençant par les rattes, les haricots, les asperges blanches et les navets pendant 10mn puis ajouter les fèves, les petits pois et les asperges vertes et continuer pendant les tranches de gigot 4mn par face au grill ou à la poêle. saler-poivrer Retirer l'agneau et déglacer avec l'infusion. vous pouvez épaissir la sauce avec un peu de fond de veau en poudreServir les légumes avec la viande, puis arroser avec l'infusion Cuisine Régimes et IntolérantsType de plat Plat principalNiveau de difficulté Modéré Gigot de 7 heures Patience et longueur de temps… Ça vous rappelle quelque chose?? Oui!!! C’est bien ça ! C’est la morale de la fable de La Fontaine Le lion et le rat », la suite de la citation étant font plus que force ni que rage »!! Bon je vous rassure, pas de recette à base de rat et encore moins de lion 😝! Peut-être aurais-je dû choisir la fable Le loup et l’agneau » pour la recette du jour, mais la morale en question - La raison du plus fort est toujours la meilleure »- ne collait pas du tout avec la recette de gigot que je vous propose aujourd’hui… Parce que oui, la recette du jour n’a rien de compliqué, mais elle nécessite un peu de patience! Et oui, pas de Pâques sans gigot d’agneau! Mais il n’est pas toujours aisé de le cuire comme il faut, surtout quand on reçoit du monde et que l’on a d’autres choses à gérer et que l’on n’est pas maître de tout l’arrivée des invités, le temps que va durer l’apéro, etc…. Aussi je vous propose, pour pallier à ce problème, la recette du gigot de 7 heures; une cuisson lente, longue et douce qui confère à ce gigot un moelleux incomparable! Pas besoin pour autant de vous lever aux aurores pour commencer la cuisson du gigot, vous pouvez parfaitement la commencer la veille et la finir le jour J ou P pour Pâques 😉. Toutes les astuces et plein de suggestions d’adaptations et de variantes dans les secrets de la recette » comme toujours!! Gigot d’agneau de 7 heures confit Ingrédients pour 6 personnes 1 gigot d’agneau raccourci de 1,8 kg 1 tête d’ail 2 oignons 5 échalotes 2 à 4 carottes facultatif 5 branches de romarin 2 branches de thym 1 feuille de laurier 20 cl de vin blanc 50 cl de bouillon de volaille ou de légumes 1 càs de miel facultatif 2 càs d’huile d’olive 10 gr de beurre sel, poivre Allumer le four à 150°. Éplucher les oignons et les ciseler. Éplucher l’échalote et couper les bulbes en deux dans la longueur. Dans une cocotte en fonte, mettre le beurre et l’huile à chauffer. Une fois que le beurre est fondu et que le mélange est bien chaud mais pas brûlé, mettre le gigot à dorer sur toutes les faces à feu assez vif là aussi pas trop pour ne pas brûler le gras Au bout d’une ou deux minutes ajouter les oignons ciselés et l’échalote pour les faire légèrement dorer. Pendant ce temps, préparer la garniture Éplucher la tête d’ail et détacher les gousses. Éplucher les carottes et les couper en rondelles si on décide d’en mettre. Une fois que le gigot est doré coupé le feu et ajouter tous les autres ingrédients le thym, le laurier, le romarin, le miel, l’ail, les carottes et mouiller avec le vin blanc et le bouillon. Saler et poivrer. Couvrir et enfourner pour 7 heures de cuisson en retournant le gigot environ toutes les deux heures. Servir à la cuillère. Gigot de 7 heures Les secrets de la recette Il est important de choisir un gigot de bonne qualité Hé! C’est pas Pâques tous les jours 😉 . Choisissez un agneau de lait de préférence de 150 jours maximum. Un agneau d’AOP ou d’IGP et ou Label Rouge ou et fermier si possible. Prenez un gigot raccourci, c’est à dire dont on a coupé l’extrémité de l’os, sinon il ne rentrera pas dans votre cocotte… Sortez votre viande du frigo au moins une heure avant de la faire cuire valable pour toutes les viandes et de nombreuses préparations. N’oubliez pas que votre gigot va rétrécir un peu à la cuisson, ne soyez donc pas effrayés si le gigot vous semble énorme par rapport au nombre de convives. Sachez aussi, que plus la viande sera de bonne qualité, moins elle réduira. Vous pouvez parfaitement commencer la cuisson la veille ou le matin pour le soir et finir la cuisson quelques heures avant de passer à table. Dans ce cas, si le gigot a complètement refroidi, rallongez la cuisson d’une demie heure. Faites cuire par exemple une première fois 4 heures et le jour J reprenez la cuisson en faisant cuire 3h30. Vérifiez tout au long de la cuisson qu’il n’est pas nécessaire de rajouter un peu d’eau. Suivant les fours ou les cocottes, il peut s’avérer nécessaire d’en rajouter un peu. Le jus va réduire c’est normal et se concentrer en goût mais il faut tout de même qu’il en reste un peu à la fin. Sur la même base de recette mais en réduisant la cuisson à 4 heures, vous pouvez remplacer le gigot par des souris d’agneau une par personne! C’est presqu’encore meilleur!! Mais compliqué de trouver le même nombre de souris d’agneau que de convives… Personnellement, je les achète au fur et à mesure et je les congèle. Une fois que j’en ai assez, je peux faire ma recette! Pour accompagner ce gigot je vous recommande les flageolets à la crème, à l’ail et au romarin et le gratin de pommes de terre facile au Boursin cliquez pour accéder aux recettes et ou des haricots verts nature ». C’est vraiment le repas idéal pour Pâques. Pour d’autres occasions, vous pouvez aussi accompagner votre gigot de 7 heures avec du couscous, de la polenta crémeuse, d’autres gratins de légumes comme un gratin de courgettes râpées en saison, un gratin de légumes à la sauge et à la poire, un écrasé de carottes et panais ou encore des purées potiron et patate douce par exemple, ou bien panais, ou encore courgettes et basilic ou une simple purée de pommes de terre, des tomates à la provençale, etc… Tout cela étant à adapter en fonction des saisons et des légumes à disposition bien sûr. Vous pouvez aussi rajouter quelques légumes dans la cocotte, comme des carottes en rondelles, des bulbes de fenouil pas trop gros coupés en 2, des tomates cerises, etc… Ces derniers confiront dans le jus et ce sera délicieux. Veillez toutefois à mettre des légumes qui se marient ensemble en n’en mettant pas plus de deux variétés fenouil et carotte, fenouil et tomates, tomates et aubergine, etc…. Pour l’ail vous pouvez au choix le laisser en chemise avec son enveloppe sans l’éplucher ou bien l’éplucher. Si vous en trouvez, préférez toujours l’ail frais que l’on ne va pas tarder à trouver à nouveau sur les étals. Si vous en trouvez, il est inutile de l’éplucher, laissez le en chemise la peau est tellement tendre qu’elle se mange sans problème, mais séparez tout de même les gousses les unes des autres. Le gigot de 7 heures se sert généralement à la cuillère c’est d’ailleurs son autre nom gigot à la cuillère ». Il est difficile de le découper et de faire des tranches correctes tellement il est tendre et confit. N’hésitez d’ailleurs pas à le servir directement dans la cocotte. Pour varier les plaisirs vous pouvez changer l’assaisonnement. Remplacez les herbes aromatiques par des épices ou et autres. Par exemple vous pouvez donner des airs moyen-orientaux à votre gigot de 7 heures en ajoutant du cumin, du gingembre, un peu de cannelle et des raisins secs. Avec cette assaisonnement d’épices, essayez aussi avec des carottes et des rondelles d’orange. Ou pourquoi pas du cumin, du sumac, des olives vertes et du citron confit. Ou encore divers fruits secs pruneaux, abricots, figues de la cannelle et du gingembre, et pourquoi pas quelques amandes émondées ou noix de cajou. À vous d’improviser! Et n’oubliez pas de me faire part de vos essais en me laissant un petit commentaire tout en bas de la recette!! Servez avec ce gigot un vin rouge bien charpenté. Personnellement, j’ai un petit faible pour les vins du Languedoc et de la vallée du Rhône mais je ne crache pas sur un bon Bordeaux également 😉. Saviez-vous que le gigot doit son nom à l’instrument de musique, la gigue, qui a la même forme que lui? Allez… Joyeuses Pâques à tous!! Gigot de 7 heures confit 2 recettes0Gigot ou épaule d'agneau au miel et avisGigot d'agneau au miel et au thym !Soif de recettes ?On se donne rendez-vous dans votre boîte mail !Découvrir nos newsletters

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