19juin 2017 - Bûche au chocolat blanc et aux fruits de la passion – Ingrédients de la recette : 25 g de beurre, 4 oeufs, 120 g de sucre en poudre + 1 cuillèreà café, 120 g de farine . 19 juin 2017 - Bûche au 1 Récupérer l’intérieur des fruits de la passion et les passer dans un chinois. Récupérer alors le jus (il en faut 200g environ). 2- Porter ce jus à ébullition et le verser en 3 fois sur le chocolat coupé en morceaux. Bien mélanger à la spatule. Passer 4-5 secondes au micro-ondes si vraiment il reste 1 ou 2 morceaux. Ajouterle jus des fruits de la passion en mélangeant avec une spatule. Faire prendre 30 minutes au réfrigérateur. Allumer le four th 6 (180°). 3 Préparer le biscuit. Séparer les blancs des jaunes des 4 œufs destinés à la crème. Dansune casserole, délayez la purée de fruits de la passion avec le sucre et l’agar-agar et faites bouillir 2 minutes. Coulez la préparation dans un moule gouttière et laissez refroidir. Placez l’insert au congélateur 2 h minimum. Préparez la mousse chocolat blanc vanille : Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Faitesfondre le chocolat sur feu doux avec la crème. Retirez du feu, laissez tiédir et mélangez avec le fromage. Coupez 6 fruits de la passion en deux. Récupérez la pulpe, versez-la dans une 30gde jaunes d’œufs. 80g d’œufs. 63g de sucre en poudre. 40g de farine. Réalisation. Préchauffer le four à 230°. Monter les blancs d’œufs en ajoutant petit à petit les 20g de sucre. Mixer les jaunes et les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange augmente de volume. Puis ajouter la farine tamisée et finir en . Le dessert incontournable de Noël, c’est la bûche bien sûr 😉 ! SIPAC vous partage la recette Elle & Vire de bûche semi glacée chocolat blanc et cœur de fruits. Mmmh <3 Préparation 1h00 Cuisson 20 min. Repos 5h00 Pour 6 personnes Ingrédients 1 Préparation du coeur de fruits 4 fruits de la passion 50 g sucre semoule 1 mangue 2 feuilles de gélatine 2 Préparation de la génoise 20 g beurre doux 2 jaunes d'oeuf 70 g sucre semoule 60 g farine 30 g poudre d'amande 3 Préparation de la crème au chocolat blanc et dressage 30 cl Crème Excellence Elle & Vire 35 % 20 cl Crème Sublime Elle & Vire Mascarpone 10 cl lait 1 c. à s. fécule de maïs Corn Starch BONI 2 jaunes d'oeuf 200 g chocolat blanc La pulpe d'une gousse de vanille 80 sucre en poudre 4 feuilles de gélatine 1 barquette framboises copeaux de chocolat blanc Perles de fruits et de sucre Les ustensiles nécessaires Blender Moule à cake Moules individuels Préparation 1 Préparation du coeur de fruits Faire cuire 10 min à feu doux le jus de passion et le sucre. Hors du feu, dissoudre la gélatine ramollie dans l’eau froide. Peler la mangue, réserver la moitié de la chair pour le dressage et mixer le reste au blender 2 Préparation de la génoise Préchauffer le four th. 6 180 °C. Fouetter les jaunes d’oeuf et le sucre, placer au bain-marie et fouetter jusqu’à ce que le mélange double de volume. Fouetter hors du feu jusqu’à refroidissement. Ajouter la farine et la poudre d’amandes, puis incorporer Le Beurre Elle & Vire doux fondu et mélanger. Etaler sur une plaque à pâtisserie et cuire 20 min. 3 Préparation de la crème au chocolat blanc et dressage Placer la feuille transparente dans le moule à cake. Réserver quelques framboises. Chauffer la Crème Excellence Elle & Vire 35% MG avec la vanille. Dans un saladier, fouetter le sucre et les jaunes d’oeuf, puis ajouter la fécule de maïs Corn Starch BONI délayée dans le lait froid. Verser la crème et mélanger. Faire chauffer la préparation à feu doux, tout en remuant pour qu’elle épaississe. Hors du feu, ajouter la gélatine ramollie dans l’eau froide et le chocolat blanc. Mélanger et bien laisser refroidir. Fouetter la Crème Sublime au Mascarpone Elle & Vire et mélanger avec la crème au chocolat blanc. Verser 1/3 de la crème au fond du moule, mettre au congélateur 20 min. Créer un sillon au centre, disposer la moitié des fruits mixés et quelques framboises. Verser le deuxième tiers de la crème et répéter l’opération. Etaler dessus le reste de la préparation. Découper la génoise à la taille du moule et placer sur la crème. Mettre au congélateur 5 h, puis au réfrigérateur 20 min avant de servir. Démouler, couper les extrémités de la bûche, décorer avec la mangue et les framboises restantes, les copeaux de chocolat, les perles de fruits et de sucre. Cuisines, Savoures… puis si tu le souhaites, partages / déposes sur Facebook ton avis sur ces produits et cette recette. Raconte-nous ton expérience dans les commentaires ! 😉 Tama’a maitai hoa here ma ! Recette Miam SIPAC DuSourireDansVosAssiettes Noël Bûche Elle&Vire Les produits utilisés BEURRE DOUX PLAQUETTE 200G AMANDE EN POUDRE 100% 1KG CREME FRAICHE EXCELLENCE 35% 1L CREME SUBLIME AU MASCARPONE 1L FECULE DE MAIS 400G LAIT ENTIER BOUCHON 1LX12 GELATINE TITANE 120 BLOOM 200 FEUIL. 1KG FARINE DE BLE FLUIDE 1KG

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