Versezsuffisamment d’huile dans la poêle pour couvrir ce qui y est frit. Chauffer l’huile dans une casserole à feu vif. Cela peut prendre du temps pour chauffer une grande quantité d’huile. La température de l’huile doit être de 365 °F (185°C); utilisez un thermomètre qui peut se coincer sur le bord de la casserole. Faiteschauffer dans une casserole, l’eau, le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien fondu puis ajoutez la farine. Hors du feu, remuez fortement à l’aide d’une spatule pour obtenir une boule. Ajouter les œufs un à un en fouettant jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Mettez la pâte dans une poche à douille, puis Également comment faire cuire des frites surgelées dans une friteuse sans huile ? Oui tout à fait possible de cuire des frites congelées et sans les dégeler avant 😉 non pas besoin de décongélation, mettre les frites directement dans l’actifry sans huile, cuisson environ 25 à 30 mn! Bonjour. Temps de cuisson. 0905/2015 à 22:16. Je me permet de donner une technique pour faire des frites sans trop d'huile. Préparer vos pommes de terre en frites un peu plus grosses que normal, les mettre dans un saladier, verser 2 cuillères à soupe d'huile de friture et bien mélanger. Déposer vos pommes de terre sur un papier sulfurisé sur la plaque du four et Mettezun ou deux centimètres d’huile de cuisson de type huile de tournesol à chauffer dans la poêle, sans la laisser brûler. Versez-y les frites délicatement pour éviter les projections d’huile, puis laissez dorer 5 minutes. Égouttez et salez. Comment précuire des frites surgelées ? Plongezles dans de l’eau froide salée, et faites bouillir 10 minutes. Séchez-les dans un torchon propre en coton, et placez-les dans un plat adapté au micro-ondes. Un peu de sel, un filet d . Tout le monde adore les frites bien dorées. Malheureusement, elles sont aussi bien grasses et ce n’est vraiment pas ce qu’il faut manger dans le cas où on est au régime. Au même rang que la machine à pain ou encore le multicuiseur, la friteuse sans huile a bouleversé la gastronomie familiale. Comment ça fonctionne ? On peut l’appeler également friteuse à air chaud, il s’agit d’une machine qui fait frire les pommes de terre, mais aussi d’autres aliments en n’utilisant d’huile qu’en une infime petite quantité. Son mode de fonctionnement est simple, elle dispose à l’intérieur de résistances infrarouges qui vont chauffer l’air à une température très élevée. Mais la friteuse est constituée également de ventilateurs qui vont faire éparpiller l’air chaud, ce qui conduit automatiquement à la cuisson des aliments à frire. La friteuse sans huile a la réputation de faire d’obtenir des frites au goût et à la texture similaires à des frites cuites avec une friteuse classique. Les avantages de la friteuse à air chaud Une utilisation diététique Comme son nom l’indique, on n’utilise quasiment pas d’huile avec cet appareil. Pour une quantité de frites pour 4 personnes, il ne faudrait qu’une cuillerée d’huile. On peut donc dire qu’en plus d’avoir de délicieuses frites, on a aussi des frites très légères et donc qui ne risquent pas d’empiéter sur un régime. Pour se faire une idée, le taux de matières grasses est de 3% pour une friteuse à air chaud alors qu’avec une friteuse classique, ce taux est de 15% si ce n’est plus. Pas d’odeur Une friteuse à air chaud dispose d’un filtre anti-odeurs. Cela signifie que le filtre va aspirer toutes les odeurs qui peuvent se dégager de la friture. Ainsi, il n’y a plus à s’inquiéter d’avoir des habits qui sentent l’huile après avoir fait des frites, les odeurs ne pourront plus se répandre partout. Une utilisation sans risque Quand on utilise ce type de friteuse, on n’a pas à avoir peur de l’huile qui peut éclabousser ou d’autres risques de brûlures. La friteuse sans huile a un fonctionnement entièrement interne. C’est-à-dire que les effets de chauffage de l’air avec les infrarouges ne sont concentrés qu’à l’intérieur de l’appareil. C’est pourquoi les parois ou le couvercle de la friteuse restent froids quand l’appareil fonctionne. Cuisson à durée déterminée Les friteuses sans huiles sont dotées d’un minuteur, ainsi il n’y a plus à surveiller maniaquement la cuisson des frites. Il suffira d’attendre l’alarme du minuteur. Cela vous permet de faire d’autres choses en simultané, ce qui veut dire que cette friteuse permet également un léger gain de temps. Cuisiner des frites belges maison à la friteuse sans huile Les frites belges se distinguent par leur cuisson en deux temps à la graisse animale, ce qui leur confère leur saveur si particulière. Pour réussir de véritables frites belges, suivez cette recette simple réalisée à la friteuse sans Pour 5 personnes, comptez 1 kg de pomme de terre Bintje cette pomme de terre à chair farineuse est la variété traditionnellement utilisée pour les frites belges, mais à défaut, vous pouvez aussi vous tourner vers la pomme de terre Nicola Deux cuillères à soupe bombées de graisse de bœuf blanc de bœuf ou de l'huile végétale d'arachide Du sel Préparation Une fois les pommes de terre lavées et épluchées, coupez-les à l'aide d'un coupe-frites pour avoir des frites de la même taille et assurer ainsi une cuisson uniforme. Essayez d'avoir une épaisseur d'environ 1 centimètre minimum. Pour garder le vrai goût de la pomme de terre, ne rincez plus à l'eau une fois les pommes de terre coupées pour garder l'amidon recouvrant les frites. Le secret des frites belges est la cuisson en deux étapes. Procédez à la première cuisson à 160 °C pendant 15 minutes dans la friteuse sans huile en arrosant préalablement les frites d'une cuillère à soupe de blanc de bœuf. Pour éviter que les frites ne se collent entre elles, remuez-les après environ 6 minutes de cuisson à l'aide d'une spatule en bois. Le but de la première cuisson est de cuire les frites sans les dorer. Après 15 minutes de cuisson, vérifiez la consistance des frites en les piquant légèrement. S'il n'y a aucune résistance, elles sont cuites. C'est au moment de manger les frites que vous procéderez à la deuxième cuisson. Augmentez la température de la friteuse à 180 °C et faites dorer les frites pendant une douzaine de minutes. Vérifiez au milieu de la cuisson si les frites collent entre elles, et ajoutez si besoin une cuillère à soupe de blanc de bœuf. Une fois les frites dorées, présentez-les dans une assiette et salez à votre convenance. Les frites, tout le monde adore ça, Docteur BonneBouffe en est la preuve! Délicieuses, croustillantes, savoureuses, pourtant les professionnels de la santé les recommandent uniquement occasionnellement du fait de leur apport calorique et leur richesse en lipides les frites sont grasses, très grasses… qui les rendent lourdes, difficiles à digérer mais surtout mauvaises pour la santé. Mais, bonne nouvelle, l’entreprise française d’électroménager Seb a lancé Actifry, une friteuse permettant de cuisiner des frites avec une seule cuillère d’huile! Une promesse irréelle qui est pourtant bien réalité! Docteur BonneBouffe a mené l’enquête pour vous en testant la toute nouvelle friteuse Seb Actifry Express XL! Actifry, la friteuse qui fait des frites sans huile ou presque! Une friteuse qui veut du bien à notre ligne et à notre santé? Ça existe et ça s’appelle Actifry! Lancée par l’entreprise Seb, la friteuse Actifry vous permet de faire des frites avec une seule cuillère d’huile! Grâce à son système d’air chaud pulsé, la friteuse promet une cuisson parfaite des aliments avec seulement une cuillerée d’huile, et en peu de temps entre 30 et 40 minutes selon l’épaisseur des frites pour des frites maison; environ 20-25 minutes pour des frites congelées. La friteuse offre ainsi une alimentation gourmande mais saine puisque vos frites ou potatoes ne contiennent qu’une cuillère d’huile soit 3% de matières grasses pour 1,5 kilos de frites. Crédits photo Test de la friteuse Actifry Express XL Vous n’y croyez toujours pas? DocteurBonneBouffe a testé pour vous la dernière version de la machine, l’Actifry Express XL – beaucoup plus puissante que les autres versions puisqu’elle permet de cuire en moins de 30 minutes jusqu’à 1,5 kg de frites! Voici la “bête” Crédits photo L’avis de Manger des frites est-il compatible avec la ligne et la santé? Après le test de l’Actifry Express XL, la réponse est oui! La friteuse permet effectivement une cuisine diététique, avec très peu de matières grasses, ce qui nous donne droit aux frites-sans-culpabilité! Les frites sont légères, bonnes et nettement moins grasses qu’après cuisson en friteuse classique. La cuisson est homogène grâce au plateau tournant aucun besoin de remuer les frites, la machine le fait pour vous ce qui vous permet de vaquer à d’autres occupations pendant la cuisson! Côté croustillant, certes on ne retrouve pas le même croustillant que pour les frites habituelles mais, chose surprenante, on sent “vraiment” le goût de la pomme de terre en comparaison avec les frites gorgées d’huile. Le coeur de la frite est, en effet, plus onctueux, moelleux ce qui lui confère des saveurs particulières. Les avantages de la friteuse Actifry Il est important de mentionner que l’utilisation de la friteuse Actifry permet de faire des économies notables en huile de friture. De plus, la cuisson des frites ne dégage aucune odeur désagréable, comme c’est le cas pour les friteuses classiques. Enfin, dernier avantage et pas des moindres, le nettoyage de la machine est facile et rapide grâce aux différentes parties de la machine qui se “déclippent”. Les seuls bémols dans l’affaire sont le bruit quelque peu fort de la machine et la taille de l’engin. Mais sachez que la machine permet également de cuisiner de nombreuses recettes variées, sucrées, salées, de l’entrée au dessert viandes, poisson, légumes et même crumble, ce qui permet de rentabiliser rapidement la machine! - Conseils pour réussir ses frites Actifry La qualité de la pomme de terre utilisée pour cuisiner des frites Actifry est primordiale. C’est en choisissant les bonnes variétés de pommes de terres, comme le présente Seb dans la vidéo ci-dessous, que vous pourrez réussir une cuisson parfaite. De même, il est essentiel de bien sécher les pommes de terre après les avoir coupées et lavées. Voilà vous savez tout sur cette petite révolution. Pour plus d’infos, rendez-vous sur la page officielle de l’Actifry Express XL. Réagissez à l'article en commentaires ! 11 juillet 2013Avec cette recette, on va vous faire économiser plus de 100 euros. Et oui, pas besoin d’une très onéreuse friteuse Seb Actifry à minimum 130€ pour faire de très bonnes frites avec une seule cuillère à soupe d’huile !L’astuce? Verser une cuillère à soupe d’huile et du paprika sur vos frites crues, et bien mélanger le tout. Ensuite mettre au four 20 minutes à 180°C puis dorer 5 minutes à 200°C, et déguster !Ingrédients400 grammes de pommes de terre paprika1 cuillère à soupe d’ huile de tournesolInstructionsCouper les pommes de terre en fritesLes placer dans un saladier, et ajouter le paprika l’équivalent d’une cuillère à soupe. Vous pouvez aussi rajouter du curry en poudreAjouter une cuillère à soupe d’huile de tournesol, puis mélanger bien les frites pour qu’elles aient toutes une pellicule d’huileEtaler sur une plaque de verre chez nous, ce n’est pas très grave si les frites se superposentEnfourner 20 minutes à 180°C pour cuire la frites sans la dorerTerminer à 200°C pour dorer les fritesRetirer les frites du four, vous pouvez les éponger dans de l’essuie-tout pour qu’elles soient plus légèresN’hésitez pas à saupoudrer de sel, de l’ail en poudre, ou une épice qui vous appétit !Bon appétit ! N’hésitez pas à poser vos frites sur un essuie tout pour enlever l’excédent d’huile, et d’y ajouter du sel, du poivron, de l’ail en poudre.. Faire des frites vous-même et sans friteuse n’est pas sorcier. Les frites sont probablement la collation la plus populaire auprès des enfants comme auprès des adultes, alors si vous avez une petite faim, et que vous ne disposez pas de friteuse a portée de main ou que vous souhaitez tout simplement éviter les désagréments des frites trop grasses cuites dans l’huile d’une friteuse classique cet article vous indiquera comment faire des frites sans friteuse. Comment faire des frites maison sans friteuse à huile ?Comment faire frire des frites en utilisant le moins d’huile?Faire des frites maison parfaites avec une friteuse à air chaud sans huileFaire des frites au fourFaire des frites à la poêleFaire des frites dans une casserole Vous pouvez remplacer avec succès la friteuse à huile par une poêle en fonte, et même une casserole. La chose la plus importante est que les ustensiles que vous utilisez aient des bords hauts et de préférence des parois épaisses. Ceci est nécessaire pour garantir que l’huile soit chauffée fortement et correctement. La préparation des frites est exactement la même que dans une friteuse classique Plongez les batônnets de pommes de terre fraichement coupés dans l’huile bouillante. Après avoir retiré l’excédent d’huile avec une serviette en papier ou une serviette, salez-la au goût et servez-la à table. Si vous n’aimez pas les frites trop huileuses, optez pour une friteuse sans huile, communément appelée friteuse a air chaud. Comment faire frire des frites en utilisant le moins d’huile? Disons qu’il vous reste très peu d’huile. Comment cuisiner à la maison dans ce cas ? Rien de plus simple. La seule condition est que vous coupiez des pommes de terre en allumettes plus précisément des bâtonnets fins. Quel type de pommes de terre dois-je utiliser pour faire des frites maison sans friteuse? Tous les types de pommes de terre ne peuvent pas être transformés en frites croustillantes et jaune doré. Il est absolument nécessaire d’utiliser des pommes de terre adaptées a réalisation des frites, quel que soit le mode de cuisson utilisé. Les variétés suivantes conviennent aux frites maison Bientje, Granola, Agria, Ditta… Ces souches contiennent beaucoup plus d’amidon et garantit une croûte croustillante des frites. Il est également utile de sélectionner de grosses pommes de terre. Cela garantit de beaux batônnets uniformément épais. Faire des frites maison parfaites avec une friteuse à air chaud sans huile Une friteuse à air chaud prend peu de place sur le plan de travail. De plus, son design est élégant dans une cuisine. De l’extérieur, le modèle ne ressemble pas à une friteuse. Faire fonctionner une friteuse à air chaud est plus facile qu’on ne le pense. Elle possède parfois un affichage LCD et un grand écran. C’est un produit avec des explications simples et compréhensibles. Pour la préparation, procurez-vous des pommes de terre de taille moyenne, de préférence fermes, car elles conviennent mieux aux frites maison. Les variétés de pommes de terre les plus populaires pour les frites comprennent Agria, Sorba, Derby, Bintje, Désirée, Lady Rosetta et Naturella. En fait, toutes les pommes de terre jaunes conviennent à la friteuse sans huile. Mais les rougeâtres ne sont pas mauvaises non plus. Ensuite, épluchez un kilo de pommes de terre. C’est le volume qui tient en général dans la friteuse, mais ça dépend bien sûr des modèles. Pour que les frites prennent une forme uniforme, utilise un coupe-frites. Avec cet ustensile, vous gagnerez du temps et les pommes de terre seront coupées en un rien de temps. Après que les pommes de terre ont été coupées et trempées dans de l’eau froide pendant une demi-heure, séchez-les bien, puis ajoutez une cuillère à soupe d’huile que vous mélangerez avec les batônnets de pommes de terre avant de les verser dans la friteuse à air chaud. Enfin, ajoutez un peu de sel et assurez-vous que tout est bien mélangé pendant la cuisson. Avec la plupart des friteuses à air chaud sans bras agitateur, vous devez secouer le récipient de frites régulièrement et vigoureusement pour un brunissage uniforme. La friteuse démarre sur simple pression d’un bouton, les pommes de terre sont chauffées jusqu’à la cuisson. Il faut environ 20 minutes pour terminer. Après 10 minutes, secouez les pommes de terre une fois. Une fois le temps écoulé, éteignez la friteuse à air chaud et sortez les frites du panier. Apres quoi, versez les pommes de terre dans un saladier ou un plat et saupoudrez de sel. Voilà, c’est prêt, maintenant vous pouvez déguster ces superbes frites maison légères réalisées avec une friteuse sans huile ! Faire des frites au four Si vous êtes préoccupé par votre santé, mais que vous ne savez pas comment faire des frites non seulement délicieuses, mais aussi saines, voici comment faire. Vous pouvez cuire les pommes de terre et faire des frites en toute sécurité avec un four. De cette façon, vous préparerez un repas sain complètement maigre et sans huile. Vous pouvez préparer vous-même ces frites croustillantes au four en suivant les étapes ci-dessous. Si vous faites attention à certaines choses, vous finirez par parfaire de délicieuses frites croustillantes au four. Étape 1 couper les pommes de terre en frites Dans la première étape, coupez la pomme de terre pelée en bâtonnets de 0,5 à 1 cm de large. Étape 2 arrosez les frites Avant que les frites n’aillent au four, vous devez les laver plusieurs fois à l’eau froide. C’est ainsi que l’amidon est éliminé de la pomme de terre. Vous répétez cela 2-3 fois jusqu’à ce que l’eau reste claire lors du lavage. Ensuite, séchez soigneusement les frites sur une serviette. Étape 3 mélangez les frites avec de l’huile d’olive Pour que les frites deviennent agréables et croustillantes au four, il est recommandé de les arroser dans un saladier avec un filet d’huile d’olive. Lors de la mise en place sur la plaque du four, vous devez vous assurer que les frites ne se touchent pas ni ne se superposent les unes sur les autres, sinon elles ne deviendront pas croustillantes. Nous voulons absolument éviter cela car nous voulons préparer des frites délicieuses et parfaites. Étape 4 Enfournez Les frites au four Placez les frites dans le four préchauffé à 180 ° C pendant environ 45 minutes. Si votre four a une fonction de convection / air chaud, il est préférable de l’utiliser pour cuire les frites. Les frites sont prêtes quand elles sont dorées et croustillantes. Le fait maison a toujours meilleur goût et c’est la même chose avec les frites. Si les bâtons croustillants sont ensuite préparés avec peu de graisse dans le four, vous avez également un meilleur contrôle sur la quantité de graisse et les ingrédients utilisés, et les enfants aiment aider. J’aime utiliser des pommes de terre farineuses comme la Bientje pour les frites. Les pommes de terre sont pelées et des bâtonnets de 0,8 à 1 cm d’épaisseur sont coupés. Si les frites sont trop fines, il y a un risque qu’elles brûlent trop rapidement dans le four. Si vous les coupez trop épaisses, elles peuvent être croustillantes à l’extérieur mais toujours crues à l’intérieur. Faire des frites à la poêle Les avantages de la cuisson de frites dans une poêle sont évidents. Vous n’avez pas besoin d’ une friteuse ou d’un espace coûteux pour la déposer lorsqu’elle n’est pas utilisée. Une poêle à frire fait partie de l’équipement de base de chaque cuisine et peut être utilisée à de nombreuses fins. Pratiquement chaque ménage possède une poêle avec un bord légèrement plus élevé dans le placard. Elles sont particulièrement adaptées à la préparation de frites. Un autre avantage est que vous pouvez préparer une plus petite quantité de frites dans une poêle sans avoir à démarrer la friteuse ou le grand four. Cela permet d’économiser de l’huile et d’éviter de nettoyer le four ou la friteuse après la préparation. Et pourtant, la nourriture préférée de vos enfants aura presque le même goût que celle de la friteuse. Il est également possible de faire les frites dans la poêle avec moins de matières grasses qu’à l’aide d’une friteuse. En fin de compte, vous n’avez besoin de beaucoup d’huile pour faire frire la couche extérieure des frites, qui se forme assez rapidement en raison de la chaleur. Cela signifie que peu d’huile est ajoutée aux frites et que la chaleur élevée de la poêle à frire permet aux frites de frire doucement avec une apparence jaune dorée et même de libérer des arômes lorsque les frites sont consommées. Néanmoins, certains font nager les frites dans l’huile même dans la poêle. Mais cela est également moins nocif pour la santé, car l’huile est fondamentalement plus saine que la graisse de friture. Faire des frites dans une casserole Transformez une casserole en friteuse ! Avec cette recette, les frites sont cuites en deux étapes de manière ultra-croustillante dans de l’huile chaude. C’est simple. Voyez par vous-même! Ingrédients pour 2 portions de frites 500 g de pommes de terre farineuses de type BientjeHuile végétale de tournesolDu sel Préparation Peler, laver et couper les pommes de terre en frites. Plongez-les ensuite dans l’eau froide pendant environ 30 minutes. Changez l’eau une fois. Égoutter les pommes de terre et les sécher. Chauffer l’huile de tournesol dans une casserole à environ 140°C et faire frire les pommes de terre par portions pendant environ 3 minutes. Chauffez ensuite l’huile de tournesol à environ 180°C et faites frire une deuxième fois les frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Assaisonnez les frites avec du sel.

comment faire des frites dans une friteuse sans huile