Soupeà l’orge. Mettre à chauffer dans une casserole, 100 gr de beurre, 125 gr d’orge, en remuant doucement ; au bout de dix minutes, les grains d’orge seront imbibés de beurre ; ajouter un demi-litre d’eau, et à peu feu, laisser gonfler votre orge. A mesure que le liquide diminue dans la casserole, ajoutez-y une petite quantité d Lekale est loin d’être démodé, la preuve avec cette soupe gourmande à l’orge. Découvrez la recette de la Soupe à l’orge et au kale Soupeà l'orge et à la viande de 1recette play stop. Par 1recette Aucune photo. Ajouter une photo . A+ a-Ingrédients 1/2 oignons, coupés en petits dés 2 tiges céleri, coupé en petits dés 2 1/2 carottes, coupées en petits dés 10 champignons de Paris (blancs), tranchés finement Ingrédients 1 oignon haché finement. 2 gousses d'ail hachées. 1 boîte de 540 ml (19 onces) de tomates en dés. 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet sans gras. 125 ml (1/2 tasse) d'orge perlée. 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais haché. Soupeau boeuf et à l'orge de stop. Par PassionRecettes Aucune photo. Ajouter une photo . A+ a-Temps de préparation et de marinade: 30 minutes Temps de cuisson: 30 minutes 1 sachet ± 56g préparation pour ragoût minute 1 lb / 500 g bifteck de palette ou de côtes croisées à mijoter coupé en cubes ou cubes de boeuf à ragoût de 3/4 po (2 cm) Placerl’orge dans un bol et recouvrir d’eau tiède. Laisser tremper 1 heure. Dans un chaudron, mettre l’eau froide et l’os. Ajouter l’orge égouttée, porter à ébullition et écumer. Lorsque toute l’écume est enlevée, ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Couvrir en laissant 1 pouce à découvert et mijoter pendant 1h à feu lent; . Je vous propose une belle recette pour recevoir qui est vraiment simple à réaliser. On place tous les ingrédients dans le plat, on fait cuire, et le tour est joué! Pendant la cuisson, le canard donne son gras à l’orge et ça devient savoureux. C’est une façon différente de consommer des cuisses de canard, parce que souvent, elles sont confites, mais pas dans cette recette. Préparation 15 minutes Cuisson 60 minutes Total 75 minutes Portions 12 portions Ingrédients Préparation Ingrédients 2 oignons jaunes émincés 4 grosses carottes en rondelles 4 branches céleris émincées avec les feuilles si possible 4 gousses d'ail écrasées 1/2 tasse orge perlé 1 boîte tomates en dés avec le jus 6 tasses bouillon de poulet 4 feuilles de laurier séchées 1 cuillère à thé thym séché 1 cuillère à table herbes salées 2 cuillères à table huile d'olive sel et poivre au goût Préparation Étape 1Trancher les légumes. Dans un chaudron, à feu moyen, chauffer l'huile d'olive et faire dorer les oignons. Ajouter les carottes en rondelles et le céleri émincé. Saisir 2-3 2Ajouter tous les autres ingrédients dans le 3Amener à ébullition. Couvrir, réduire à feu doux et faire mijoter pendant 1 à 2 heures. Notes de l'auteur Cette soupe se congèle très bien. Vous pouvez mettre du riz à la place de l'orge. Les herbes salées sont des herbes fraîches réduites en purée et salées, que l'on retrouve à l'épicerie dans les réfrigérateurs. C'est un ingrédient magique qui rehausse beaucoup de plats. Ingrédients 1 c. à s. 15 mL huile végétale 3/4 lb 340 g bifteck à griller désossé, coupé en petites bouchées 1 carotte, hachée 1 oignon, haché 1 branche de céleri, hachée 1 gousse d'ail, hachée fin 1 boîte Bouillon de bœuf Prêt à utiliser Sans sel ajouté de CAMPBELL 1/4 tasse 60 mL orge mondé 1 c. à s. 15 mL vinaigre balsamique 1 oignon vert, haché fin Envoyer les ingrédients par courriel Préparation Faire revenir le bœuf dans l'huile chaude,à feu mi-vif,dans une casserole à fond épais ou dans un faitout,à feu mi-vif. Incorporer la carotte,l'oignon,le céleri et l'ail. Cuire pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon,l'orge et le vinaigre. Amener à ébullition. Baisser le feu à doux » et laisser mijoter,à couvert,pendant 30 minutes. Servir parsemé d’oignon vert. Conseils et Recettes Vous n'avez pas de vinaigre balsamique à la maison ? Remplacez-le par 2 c. à t. 10 ml de vinaigre au vin rouge et 1 c. à t. 5 ml de cassonade ou de mélasse. La recette fonctionne tout aussi bien avec les restants d'un rôti de bœuf ! Produits Dont Vous Aurez Besoin bouillon de bœuf Prêt à utiliser Sans sel ajouté, de CAMPBELL'S Avez-vous cuisiner cette recette? Laissez un commentaire si-dessous. Évaluation de francine L’évaluation a été complété sans avis. francine b. March 17, 2014 Nous vous remercions de votre évaluation! Notez qu'il pourrait s'écouler une période de 72 heures entre votre soumission et la publication de votre évaluation. Nous vous aviserons par courriel lorsqu'elle sera publiée. Follow Us OBTENEZ LE BULLETIN DES IDÉES-REPAS Inscrivez-vous au Bulletin des idées repas pour recevoir des idées de recettes inspirantes directement dans votre boîte de réception Ingrédients 30 ml 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon, haché 2 carottes, coupées en dés 10 ml 2 c. à thé d'ail, haché 2 céleri, coupées en dés 3 pommes de terre, coupées en dés 1 poireau, émincé 125 ml 1/2 tasse d'orge perlé 1 tomates en dés l 6 tasses de bouillon de légumes 1 à 2 muscade 1 feuille de laurier Sel et poivre, au goût Préparation Chkirou Hayat, auteur du blog culinaire Univers de Hayat est une vraie passionnée de cuisine depuis son plus jeune âge. C’est un bonheur de faire plaisir à sa petite famille et ses amis autour d’une table conviviale en leur préparant des petits plats gourmands venant du patrimoine culinaire Algérien ou de la cuisine du monde ! Voilà pourquoi Chkirou Hayat a créé son blog culinaire pour faire partager sa passion et ses coups de cœur avec tous les gourmands ! L’Algérie renferme un patrimoine culinaire très riche avec des recettes traditionnelles et anciennes transmises de générations en générations. Il existe de nombreuses recettes de soupes typiques telles que la soupe de légumes, la soupe de poisson, la fameuse Chorba frik, la Chorba à l’orge et la Harira au levain. Les recettes de toutes ces soupes se déclinent à l'infini, elles varient selon les régions et les saisons, et chaque famille détient sa recette fétiche. Voilà pourquoi Chkirou Hayat a eu envie de partager ces recettes de soupes algériennes avec vous, pour rendre hommage à son pays ! Il ne vous reste plus qu’à découvrir ses recettes authentiques qu’elle a adapté au fil du temps et qu’elle compte bien transmettre à ses enfants. Chkirou Hayat partage totalement les mêmes valeurs que CuisineAZ qui sont le partage, la gourmandise et la transmission culinaire. Elle a évolué en cuisine avec CuisineAZ qui lui a permis d’enrichir son savoir culinaire en venant de temps à autres piquer des recettes qu’elle reproduisait dans sa cuisine. Etre ambassadrice de CuisineAZ et faire partie du groupe Des Toqués de CuisineAZ lui permet d’enrichir le site avec ses recettes personnelles et les transmettre à son tour ! Vous connaissez le couscous, les bricks, les tajines, ces recettes algériennes épicées aux saveurs méditerranéennes ! Avez-vous déjà goûté aux soupes algériennes ? Chkirou Hayat vous a concocté des recettes délicieuses de soupes algériennes pleines d’originalité venant des recettes qu’on lui a transmises ! La Chorba à la sauce piquante et au poulet, l’Harira de l’est et de l’ouest de l’Algérie ou la Soupe de lentilles à la tomate et à la menthe, toutes ces soupes aux saveurs parfumées de la méditerranée vont vous plaire ! Chkirou Hayat allie authenticité de la cuisine algérienne et gourmandise pour vous faire découvrir son pays qu’elle aime tant ! Ces 15 recettes de soupes algériennes vont forcément vous donner envie d’explorer les saveurs culinaires de l’Algérie Vous allez vous sentir en Provence lorsque vous cuisinerez ces 15 recettes parfumées et délicieuses, à vous de jouer ! Avec cette sélection de 15 recettes de soupes algériennes, vous allez découvrir des recettes de l’Algérie où tradition rime avec originalité ! Découvrez les recettes de Chkirou Hayat, Toquée de CuisineAZ, sur son blog Univers de Hayat. 1/15 Harira de l’ouest d’Algérie Soupe au levain La Harira est une soupe traditionnelle Algérienne spécifique de l’ouest D’Algérie, Oran, Mostaganem, Tlemcen, Chlef…, elle est préparée habituellement courant le mois sacré du ramadan pour la rupture du jeûne, très différente de la chorba frik du centre d’Algérie ou de la chorba royale de l’est, elle se distingue des autres soupes par l’ajout de Tchicha orge concassé à la place du frik blé concasé et de beaucoup d'épices mais le carvi est le plus dominant ainsi que le levain, qui lui donne la texture onctueuse et veloutée, je vous invite à découvrir toutes ces soupes sur mon blog 2/15 Soupe de poisson Algérienne Compte tenu de la situation géographique de l’Algérie, qui donne sur la mer méditerranée, connu par sa richesse maritime fait qu’enrichir le patrimoine culinaire Algérien, et la soupe de poisson est l’un des plat les plus apprécié dans sa catégorie, sa me rappelle les vacances et les belles journée ensoleillées au bord de la mer, la recette me vient de ma mère, que j’ai légèrement modifié au fils du temps en ajoutant des épices, elle est savoureuse, simple et facile à préparer, pour varier les plaisir, sa m’arrive de la servir dans le mois sacrée du ramadan pour la rupture du jeûne à la place de la harira et de la chorba avec toutes ses déclinaisons , accompagné de pain grillé et de rouille ou bien avec des boureks aux crevettes. je vous invite à découvrir toutes ces soupes sur mon blog 3/15 Chorba à la sauce piquante au poulet Soupe Cette soupe Algérienne est simple par sa réalisation et très goûteuse par sa composition, des morceaux de poulet cuits dans une sauce épicée au parfum de la cannelle et de hror et relevée au piment ou harissa qui vient ajouter du piquant à la sauce. il faut tout simplement le déguster avec un bon pain maison, kasra ou matloua, c'est un régaleee!! retrouvez d'autres recettes sur mon blog 4/15 5/15 Chorba beida aux fèves et cumin Soupe blanche Il existe plusieurs recettes de Chorba Beida Algérienne soupe blanche, mais j’apprécie celle-ci car elle est économique, très facile, rapide et qui me vient de mon enfance, Je vous propose la version de ma grand-mère, au fèves et cumin et à la place du vermicelle, elle ajoutait la trida, c’est des pâtes coupées en petits carrées. Elle est idéale en entrée, pour le mois sacré du Ramadan accompagnée de bourek ou bien la servir tout simplement dans les jours hivernaux et personnellement je la sers avec des lamelles d’oignons frits légèrement épicés au cumin qui rajoute un gout subtile à la soupe. Vous trouverez toutes mes recettes sur mon blog 6/15 Soupe au poliot et grosse semoule et carvi M'decha Cette soupe à la semoule connu par M’decha est un des plats traditionnels Algériens, elle est préparée à base de grosse semoule et parfumée au carvi et pouliot, c’est tout simplement un délice. L'essayer c'est vraiment l'adopter. découvrez d'autre recettes sur mon blog 7/15 Soupe de pois cassés à la cannelle et persil Il n’y pas mieux qu'une bonne soupe réconfortante pour se réchauffer, et la soupe aux pois cassés est parfaite, une recette Facile et très rapide à préparer et en plus pas chères, cette soupe est un des plats traditionnels Algériens le plus souvent présent sur nos tables, elle est appréciée et surtout délicieuse avec ce petit goût subtile qu'apporte le citron. retrouvez d'autres recettes à base de légumes secs sur mon blog 8/15 Soupe d’haricots blancs secs au cumin et vinaigre Chorba loubya L’ haricot blanc sec loubya c'est le légumineuse le plus consommé en Algérie aprés les lentilles et les pois cassés et la chorba loubiya et l'un des plats préférés et appréciés des Algériens en temps des grands froids, cuisiné de plusieurs façons, chaque famille à sa recette fétiche, avec ou sans viande, préparé avec ou sans légumes, il y a certaines régions qui ajoutent des cardons et même des pieds de veaux loubya bel-frakach mais les deux ingrédients de base sont, ail et cumin, personnellement j’incorpore dans la sauce une carotte et une pomme de terre et en plus des épices de base je rajoute du gingembre pour son bien fait médicinale et curative. retrouvez mes recette sur mon blog 9/15 Soupe de lentille aux tomates et menthe Une version Algérienne de la soupe aux lentilles rapide à réaliser, elle est préparé surtout en été, avec des ingrédients basique, des tomates de saison, fraiches et gouteuse, cette soupe est très savoureuse, parfumée à la menthe fraiche ou séché, ...cette légumineuse légère, qui ne contient quasiment pas de gras, donc idéale pour les personnes qui veulent garder la ligne… !!!, de ce fait avec cette recette, je vous invite à redécouvrir les lentilles pour ceux qui ne connaissent pas, et allez voir sur mon blog d’autres recettes à base de lentille pour affronter l’hiver 10/15 Chorba beida au riz et boulettes de viande Soupe blanche Chorba beida signifie Soupe Blanche est un autre plat de la Cuisine Algérienne, précisément une spécialité d'Alger, d’ailleurs c'est pour cela qu'elle se nome Chorba Algéroise, trés apprécier dans ce moi sacrée du ramadan, elle est servie en entrée pour la rupture du jeûne car elle est très légère et très savoureuse, ou en plat principale accompagnée de bourek ou d'une salade variée. la recette est toute simple et facile a préparé, les ingrédients principaux constituons cette soupe sont des morceaux de poulet ou de boulettes de viande et des pâtes, vermicelle, langue d'oiseaux, mkatfa ou du riz, le tout est cuit dans un bouillon bien parfumé à la cannelle et à la fin de la cuisson, il est lié avec un mélange qu'on appelle Akda, fait à base d’œuf, citron et persil haché. vous trouverez d'autre recette sur mon blog 11/15 Soupe de légumes Algérienne Il existe plusieurs variétés de soupes de légumes Algériennes, très difficile de vous sélectionner une, les recettes varies selon les saisons, et d'une famille à l'autre, mais j'ai choisi de vous faire découvrir la version que j'ai adopté et que j'aime bien préparer pour réjouir le quotidien de ma petite famille, elle est économique, simple et facile à faire idéale en entrée ou en plat de résistance accompagnée d'une salade et des petits pains maison. découvrez d'autre recettes sur mon blog 12/15 Soupe au levain à l'origan et carvi harira La cuisine Algérienne possède de nombreuses recettes de soupes, typiques telles que la chorba et la harira qui se déclinent à l'infini selon les régions et les saisons. Aujourd’hui je vous fais découvrir une délicieuse soupe sans viande et sans légumes, parfumée à l’origan et très onctueuse, elle est préparée essentiellement de tomates et de levain comme celui du pain, et c’est ce mélange farine et levure après fermentation qui donne la texture onctueuse à cette Harira, personnellement, pour ajouter du croquant, je la sert avec du pop corn au parfum de la harira. 13/15 Chorba rouge aux légumes printaniers et blé concassé Soupe La chorba c’est une soupe traditionnel du nord d’Algérie par excellence, présente sur nos table du mois sacré du ramadan et dans nos fêtes et mariage, elle peut être décliner en milles saveurs, elle est préparée à base de poulet ou de viande mouton ou agneau, de tomate, de vermicelle ou de frik blé concassé et de légumes tomates, courgettes et carottes pour certaines régions, mais celle-ci est ma préférée, trés peu connue, elle est simple à préparé, délicieuse, très parfumée aux épices et avec une particularité que je trouve très agréable, c’est l'ajout d’un ingrédient qui va faire toute la différence, des légumes printaniers, fève, petit pois et artichaut. je vous invite à découvrir toutes ces soupes sur mon blog 14/15 Chorba vermicelle bel halib Soupe au lait Je vous voix vous dire, mais c’est quoi ça?, Je vous rassure, cette soupe à base de lait et de vermicelle fait partie de la richesse culinaire traditionnelle Algérienne, elle est légère, délicieuse, et rapide à préparer, prête en deux trois mouvement , ci vous êtes actifs et vous n’avez pas le temps de vous préparer des plats, croyez moi que cette soupe est parfaite, sa m’arrive même de la préparer de temps en temps pour la rupture du jeûne, ça me change de la chorba et harira. Je vous invite à découvrir toutes mes recettes de soupes sur mon blog 15/15 Soupe d’orge au thym sauvage Tchicha be Zaater Voici un autre plat du patrimoine culinaire Algérien, la soupe d’orge au thym sauvage dite Tchicha be Zaater, est une soupe succulente et très nourrissante surtout en hiver et même sur les tables du mois sacré du ramadan, elle est aussi bonne en sauce rouge que blanche sans tomate, Selon la tradition, lorsque les conditions le permettent, on ajoute une grappe de raisins encore verts pas murs en début de cuisson. retrouvez toutes mes recettes et d’autres plats Algériennes sur mon blog VOUS ALLEZ AIMER 15 recettes avec du raisin pour faire le plein de vitamines ! 15 charlottes pour finir votre repas de Pâques en beauté ! TOP 15 des meilleures recettes à la courgette 15 recettes de saison pour le mois d'août + de contenu suggestions du chef

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